ESPONJADO DE MANGO

Ingredientes

• 1 lata grande de leche condensada
•     5 huevos, separados
•     1 cucharada de jugo de limón
•     2 vasos de pulpa de mango
•     3 sobres de gelatina sin sabor
•     1/2 taza de agua. 

Preparación

•  Vierta la leche condensada en el vaso de la licuadora. Una a una añada las yemas y bata bien después de cada adición.
•  Agregue primero el jugo de limón y luego la pulpa de mango. Bata la preparación hasta que esté bien integrada.
•  Vierta la gelatina en un recipiente pequeño que pueda ir al fuego. Humedézcala con el agua y deje reposar 5 minutos. Lleve al fuego lento y cocine revolviendo hasta que haya derretido.
• Agréguela a la preparación anterior y revuelva bien.
• Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación con movimientos envolventes.
• Vierta en un molde ligeramente engrasado y refrigere mínimo 3 horas antes de servir, si desea decore con tajaditas de mango fresco o copitos de crema batida.