ESPONJADO DE MANGO

Ingredientes

• 1 lata grande de leche condensada
•     5 huevos, separados
•     1 cucharada de jugo de limón
•     2 vasos de pulpa de mango
•     3 sobres de gelatina sin sabor
•     1/2 taza de agua. 

Preparación

•  Vierta la leche condensada en el vaso de la licuadora. Una a una añada las yemas y bata bien después de cada adición.
•  Agregue primero el jugo de limón y luego la pulpa de mango. Bata la preparación hasta que esté bien integrada.
•  Vierta la gelatina en un recipiente pequeño que pueda ir al fuego. Humedézcala con el agua y deje reposar 5 minutos. Lleve al fuego lento y cocine revolviendo hasta que haya derretido.
• Agréguela a la preparación anterior y revuelva bien.
• Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación con movimientos envolventes.
• Vierta en un molde ligeramente engrasado y refrigere mínimo 3 horas antes de servir, si desea decore con tajaditas de mango fresco o copitos de crema batida.

TARTA DE KIWI

Ingredientes 

• 300 g de harina.
• 200 g de azúcar.
• 1 yogur.
• 50 mL de aceite de oliva.
• 3 huevos.
• 15 g de levadura.
• 2-3 kiwis.

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 ºC y asegúrate de que calienta tanto por arriba como por abajo.
• Bate los huevos en un bol, añade el yogur y el azúcar, y remueve bien (puedes usar una batidora o un robot de cocina).
• Incorpora a la mezcla el aceite de oliva, y después la harina y la levadura.
• Lava, pela y corta los kiwis en rodajas.
• Dispón las rodajas de kiwi en la base del molde para después echar la mezcla del bizcocho.
• Cuece la mezcla durante 35 minutos en el horno. Para comprobar si el bizcocho está bien cocido, usa un palillo: pincha la masa y, si sale limpio, está listo; si no, déjalo unos minutos más.
• Déjalo enfriar y desmolda con la parte de los kiwis hacia arriba

PASTEL DE FRUTOS ROJOS

 ingredientes

• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1/2 barra de mantequilla
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de harina
• 2 tazas de fruto del bosque congelados
• 1 cu
  charadita de royal

Preparación

• Pon en la batidora la mantequilla con el azúcar a acremar.
• Agrega el huevo, el royal, la vainilla, la leche y las 2 tazas de harina.
• En un bowl mezcla los frutos rojos con la cucharadita de harina.
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  Agrega los frutos rojos a la mezcla y mezcla con cuidado.
• Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
• Hornea a 180ºC por 50 min aproximado, hasta que al insertar un palillo salga limpio.

ORGANIGRAMA

Tarta de frutas sin horno

Ingredientes:

• 4 yogures griegos azucarados o sin azúcar.
  
• 400 mililitros de crema de leche .
• 200 gramos de Azúcar (1 taza) .
• 15 gramos de gelatina  neutra .
• 150 gramos de galletas tipo María
• 80 gramos de Mantequilla sin sal
• 1 Kiwi
• ½ kilogramo de Fresas
• 2 latas pequeñas de Melocotón el almíbar (230 g)
• 10 Grosellas (opcional)
• 1 cucharada sopera de Mermelada de fresa 
• 1 chorro de Almíbar .
• Pasos a seguir para hacer esta receta:
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  Para realizar esta tarta fría de frutas sin horno yo he optado por un molde de 20 cm de diámetro desmontable, y he colocado en la base del mismo una lámina de papel vegetal para evitar que se pegue. Hecho esto, empezamos la receta por la preparación de la base de galletas. Para ello, trituramos las galletas tipo María y las mezclamos con la mantequilla fundida hasta formar una mezcla arenosa. Luego, colocamos la pasta en el molde y la distribuimos de forma uniforme por el fondo. Reservamos en el frigorífico durante media hora.
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  Mientras tenemos la base de galletas en la nevera, preparamos el relleno de la tarta de frutas y yogur sin horno. Para hacerlo, introducimos la gelatina en 100 ml de agua fría para hidratarla. Aparte, cogemos un cazo y calentamos la crema de leche con el azúcar y removemos para disolverla por completo. Cuando observemos que empieza a calentarse la preparación, sin dejar que hierva, añadimos la gelatina hidratada y la incorporamos.
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  Cogemos un recipiente hondo y vertemos los yogures para mezclarlos con las grosellas trituradas. Después, añadimos la mezcla anterior de nata y gelatina y lo batimos todo hasta integrar por completo los ingredientes. Una vez que tenemos listo el relleno, lo colocamos sobre la base de galletas y reservamos la tarta de yogur en el frigorífico durante 3 horas para que cuaje.
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  Pasado el tiempo indicado en el paso anterior, retiramos la tarta fría y la decoramos con las frutas que queramos. Por último, para dar brillo al pastel de fruta sin horno cogemos un bol y mezclamos en él una cucharada de mermelada y un chorro del almíbar de los melocotones. Calentamos la mezcla en el microondas unos segundos y la empleamos para pintar toda la tarta. ¡Y lista! Ya tenemos nuestra tarta de frutas  preparada para servir a modo de postre y sorprender a todos nuestros invitados.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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Receta de Tarta mousse de fresa con base de galleta

Ingredientes:

• 150 gramos de galletas  tipo Maria
• 50 gramos de Mantequilla
• 400 gramos de Fresas
• 200 gramos de Azúcar (1 taza)
• 500 mililitros de nata
• 500 gramos de queso  para untar
• 50 mililitros de Agua
• 1 cucharadita de vainilla 
• 2 sobres de gelatina en polvo neutra

Pasos a seguir para hacer esta receta:

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Comenzaremos a elaborar esta tarta de mousse de fresa con base de galleta hidratando la gelatina con el agua tibia. A continuación, pesamos las fresas, las limpiamos y las trituramos con el azúcar hasta conseguir un puré.

Ponemos el pure de fresa mezclado con la gelatina hidratada en un cazo a calentar a fuego lento sin que llegue a hervir durante unos minutos hasta disolverla bien, y luego lo dejamos enfriar.

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Posteriormente, preparamos la base de la tarta de mousse de fresa fácil triturando las galletas, derritiendo la mantequilla y mezclándolas hasta que quede una masa homogénea, y con ella cubrimos el fondo del molde que vayamos a utilizar.

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Seguidamente montamos la nata bien fría con las varillas eléctricas. Cuando el puré de fresas esté casi frío, añadimos poco a poco el queso y por último la nata montada . Mezclamos todo bien con movimientos suaves y envolventes para que el relleno la tarta de mousse de fresa y queso quede bien homogénea.

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Por último, vertemos esta mezcla en el molde y guardamos la tarta de mousse de fresa con base de galleta en el frigorífico durante al menos un par de horas, aunque yo aconsejo mejor tenerla toda la noche para que nos quede bien cuajada

pastel de tres leches

INGREDIENTES PARA LA MASA 

• 200 gramos de mantequilla.
•  5 unidades de huevos.
•  1 taza de azúcar (200 gramos).
•  2 tazas de harina (280 gramos).
•  2 cucharadas de postre de polvo para hornear.
•  1 taza de leche (240 mililitros).

PARA LA 

•  1 lata de leche clavel (evaporada)
•  1 lata de leche condensada
•  1 lata de media crema néstle
•  ¼ taza de brandy
•  ¼ taza de leche (60 mililitros)
  

Pasos a seguir para hacer esta receta:

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Preparar el bizcocho, pan o base del pastel de 3 leches es lo primero que haremos: para ello debemos batir los siguientes ingredientes (en este orden): mantequilla, azúcar, huevos uno a uno, la harina tamizada, el polvo hornear y la leche. Todos los ingredientes se irán incorporando poco a poco y se baten hasta que esté la mezcla bien homogénea.

Truco: Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces, juntos si lo prefieres

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Precalentamos el horno a 180 °C (o 360 ºF). Vierte la masa del pastel tres leches en un molde del número 22 (aproximadamente) preferiblemente engrasado o forrado con papel sulfurizado si este no es de silicona como en mi caso.

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Horneamos el bizcocho del pastel de tres leches de 30 a 45 minutos. Lo dejamos unos 45 minutos pero debes ir mirando si está listo. Clavamos un cuchillo o un palillo de madera y estará listo el bizcochuelo cuando salga limpio. Después, lo sacamos del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente para que se entibie.

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Para hacer el baño, la cubierta o la crema tres leches (recibe varios nombres dependiendo del país proveniente) vamos a licuar las 2 leches (condensada, evaporada), el brandy, la media crema y la leche normal. Todo esto lo mezclaremos bien en una batidora.

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Cuando el bizcocho esté un poco frío báñalo con la mezcla anterior y deja que se impregne bien, sin retirarlo del molde. Mientras tanto, prepara un merengue cacero siguiendo los pasos de esta sencilla receta.

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Cuando el bizcocho haya absorbido la mezcla del baño tenemos dos opciones: la primera es cubrir el pastel de 3 leches directamente con el merengue y decorarlo, o si no, podemos cortarlo por la mitad, colocar una base de merengue sobre una de las mitades, colocar la otra base de bizcocho encima, y cubrir todo el exterior de la torta con el merengue restante, es decir, rellenar el pastel 3 leches aparte de decorarlo por arriba.

Truco: Yo escogí la primera opción.

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Decoramos el pastel de tres leches con el merengue que hemos preparado en el paso anterior como hayamos elegido ¡y a disfrutar! Esta receta es ideal para una celebración, cumpleaños o fiesta especial como puedes comprobar.

Truco: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel después.