pastel de tres leches

INGREDIENTES PARA LA MASA 

• 200 gramos de mantequilla.
•  5 unidades de huevos.
•  1 taza de azúcar (200 gramos).
•  2 tazas de harina (280 gramos).
•  2 cucharadas de postre de polvo para hornear.
•  1 taza de leche (240 mililitros).

PARA LA 

•  1 lata de leche clavel (evaporada)
•  1 lata de leche condensada
•  1 lata de media crema néstle
•  ¼ taza de brandy
•  ¼ taza de leche (60 mililitros)
  

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1

Preparar el bizcocho, pan o base del pastel de 3 leches es lo primero que haremos: para ello debemos batir los siguientes ingredientes (en este orden): mantequilla, azúcar, huevos uno a uno, la harina tamizada, el polvo hornear y la leche. Todos los ingredientes se irán incorporando poco a poco y se baten hasta que esté la mezcla bien homogénea.

Truco: Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces, juntos si lo prefieres

2

Precalentamos el horno a 180 °C (o 360 ºF). Vierte la masa del pastel tres leches en un molde del número 22 (aproximadamente) preferiblemente engrasado o forrado con papel sulfurizado si este no es de silicona como en mi caso.

3

Horneamos el bizcocho del pastel de tres leches de 30 a 45 minutos. Lo dejamos unos 45 minutos pero debes ir mirando si está listo. Clavamos un cuchillo o un palillo de madera y estará listo el bizcochuelo cuando salga limpio. Después, lo sacamos del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente para que se entibie.

4

Para hacer el baño, la cubierta o la crema tres leches (recibe varios nombres dependiendo del país proveniente) vamos a licuar las 2 leches (condensada, evaporada), el brandy, la media crema y la leche normal. Todo esto lo mezclaremos bien en una batidora.

5

Cuando el bizcocho esté un poco frío báñalo con la mezcla anterior y deja que se impregne bien, sin retirarlo del molde. Mientras tanto, prepara un merengue cacero siguiendo los pasos de esta sencilla receta.

6

Cuando el bizcocho haya absorbido la mezcla del baño tenemos dos opciones: la primera es cubrir el pastel de 3 leches directamente con el merengue y decorarlo, o si no, podemos cortarlo por la mitad, colocar una base de merengue sobre una de las mitades, colocar la otra base de bizcocho encima, y cubrir todo el exterior de la torta con el merengue restante, es decir, rellenar el pastel 3 leches aparte de decorarlo por arriba.

Truco: Yo escogí la primera opción.

7

Decoramos el pastel de tres leches con el merengue que hemos preparado en el paso anterior como hayamos elegido ¡y a disfrutar! Esta receta es ideal para una celebración, cumpleaños o fiesta especial como puedes comprobar.

Truco: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel después.