Pastel de chocolate hersheys

 

PARA EL PASTEL 

• 150 g o 1 ¼ tazas de chispas de chocolate semiamargo Hershey's o Barras de chocolate semiamargo Hershey's.
• 4 huevos.
• 120 g o 1 1/8 tazas de azúcar.
• 100 g o 1/2 taza de mantequilla.
• 75 g o 1/2 taza de harina.
• 10 g o 1 cda. de polvo para hornear.

PARA LA CREMA DE CAFÉ

• 400 ml o 1 1/3 tazas de leche.
• 4 yemas de huevo.
• 80 g o 8 cda. de fécula de maíz.
• 8 g o 1 cda. de grenetina.
• 20 g o 2 cdas. de café soluble.

PARA LA CREMA DE CACAO

• Ponga a remojar en ¼ de taza o 40 ml de agua fría la gelatina. Lleve la leche a ebullición en un cazo y fuera del fuego, añada el café soluble y disuelva bien. Bata las yemas con el azúcar y la fécula de maíz en un bowl hasta adquirir tonalidad blanca.
• Vierta la leche caliente en hilo fino sin parar de batir, ponga en una cazuela y caliente a fuego moderado moviendo sin cesar hasta que comience a espesar.
• Retire del fuego, añada la gelatina escurrida y deje enfriar moviendo con una cuchara de vez en cuando.

PARA EL PASTEL 

• Precaliente el horno a 180°C, funda las chispas de chocolate semiamargo Hershey's® o las Barras de chocolate semiamargo Hershey's en el microondas.
• Ponga las yemas en un bowl con el azúcar, reservando las claras y bata hasta que la mezcla adquiera tonalidad blanca. Añada la mantequilla sin parar de batir, incorpore el chocolate derretido y mezcle hasta obtener una crema uniforme.
• Monte las claras a punto de nieve y añádalas a la crema moviendo de arriba hacia abajo.
• Vierta poco a poco la harina tamizada con el polvo para hornear y continúe mezclando de la misma manera, sin batir.
• Engrase un molde cuadrado de 18 centímetros, de lado y rellene con la mezcla. Hornee a 180°C por 15 – 20 minutos.